Sugerencias

Estoy muy poco inspirada ultimamente... con lo que me mola cocinar y no se me ocurren recetas. Propongo que pongais comidas que se os ocurran y los que sepan las recetas que las expliquen...

Un abrazo.

Ancas de rana

ANCAS DE RANA REBOZADAS Y FRITAS

INGREDIENTES:

¾ Kg. de ancas de rana	El jugo de 2 limones
Aceite de oliva	Harina
1 Huevo batido	Perejil picado

ELABORACIÓN:

En primer lugar marinaremos durantes 20-40 minutos las ancas de rana entre el zumo de los limones y aceite de oliva.

Una vez sacadas las ancas del marinado las pasamos por harina y posteriormente por huevo batido y las freímos ligeramente en una sartén con aceite caliente.

Cuando las ancas estén doradas las sacamos de la sartén y las espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Lo habitual es preparar 4 pares de ancas por persona, es un entrante fácil de preparar y además no necesita cubiertos para su consumo ya que este plato es más sabroso comido con los dedos (depende del protocolo de la mesa).

ANCAS DE RANA AL AJILLO (PARA VERLO)

https://www.youtube.com/watch?v=wZM_w8DPQCk

ANCAS DE RANA GUISADAS

Ingredientes

Anca de rana, 500g
Un diente de ajo
Azafran al gusto
Aceite de oliva, 6 cucharadas
Sal al gusto
Una cebolla mediana
Perejil al gusto
Dos cucharadas de harina
2 granos de pimienta negra

Preparación

Lavar las ancas de rana y secarlas con papel absorbente. Sazonarlas. Enharinar las ancas de rana, freírlas en el aceite y reservar.

A continuación, pelar y picar la cebolla. En 5 cucharadas del aceite de freír las ancas de rana dorar la cebolla.

Mientras tanto, majar en el mortero el diente de ajo con sal, el perejil, la pimienta y el azafrán. Incorporar 1/2 taza de agua al majado y agregar a la cebolla dorada.

Por último, cuando la cebolla con el majado esté hirviendo, incorporar las ancas de rana y dejar cocer todo junto unos 10 minutos. Rectificar el punto de sal.

Servir calientes.

TJA Perry escribió:Ancas de rana

Ale... para que las hagas como más te gusten...

Jajaja, el martes me puse tibio de caracoles.
Unos con sal y all i oli y otros con salsa de tomate picantita, cosa fina.

Squarefan escribió:

TJA Perry escribió:Ancas de rana

Ale... para que las hagas como más te gusten...

Me acabas de dejar flipando

TJA Perry escribió:

Squarefan escribió:

TJA Perry escribió:Ancas de rana

Ale... para que las hagas como más te gusten...

Me acabas de dejar flipando

Jajajaja!!! Es lo que debe hacer un buen moderador... atender a las peticiones de los moderados... que para eso son los que dan vidilla a esto...

Alguna sugerencia más???

Morris escribió:Jajaja, el martes me puse tibio de caracoles.
Unos con sal y all i oli y otros con salsa de tomate picantita, cosa fina.

Ummmm, que ricos... Hace mogollon que no los como. Me gustan con salsa picante pero creo que no es de tomate, es muy oscura. Pero no los se hacer... Voy a la busqueda!

CARACOLES EN SALSA PICANTE

Ingredientes

-500 g de caracoles
-3 tomates
-2 cebollas
-30 almendras
-4 dientes de ajo
-1 guindilla
-1 cucharada de pimentón
-1 hoja de laurel
-Azafrán
-Aceite
-Sal

Preparación

Tendremos los caracoles limpios y cocidos (este es un trabajo arduo y complicado, porque habremos de dejar los caracoles en ayunas un par de días. Luego hay que meterlos en agua con sal y vinagre, para que vayan soltando las babas. Esto habrá que hacerlo todas las veces que haga falta, hasta que dejen de soltar las susodichas babas).

Para la salsa ponemos aceite en una cazuela plana. Troceamos las cebollas y los tomates que tenemos pelados y loa añadimos a la cazuela. Fileteamos los ajos y lo echamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y la guindilla. Salamos y cocemos todo durante 20 minutos.

Cuando la salsa esté hirviendo, incorpora el azafrán y el pimentón. Trituramos la salsa, añadimos los caracoles y mezclamos bien.
Machacaremos las almendras en el mortero y las añadimos a la cazuela, mezclaremos y dejamos cocer a fuego lento otros 10 minutos.

Sacamos los caracoles a una fuente y servimos.